Gastronomia (Leges de ventre alendo) de panibus, polenta, et farina ita disserit, et praecipit:
Principio munus eloquar / Cereris pulchra coma ornatae, amice Mosche, / Haec vero tu mente repone. / Omnium praestantissimam, ac optimam / Habere licet polentam, ex hordeo foecundo paratam, / Pariter subactam, Lesbi, in fertilibus Eresi glebis, / Aetherea nive candidiorem, qua Dii vescuntur: / Mercurius scilicet eo proficiscitur, ut emptam illinc auferat ecc.".
Isaac Casaubono ad notam p. 215 per altro spiega diversamente le ultime parole: "Si dii vescuntur panibus hordeaceis, illuc itat Mercurius ut inde