Un uomo di genio come detto Jolis varrebbe assai più di un Covoni il quale faticò assai a scapito, per riformare Santa Maria Nuova, per organizzare lo spedale dei Pazzi, per predicare il cammino economico di Giuntini morto di fresco, e lodato soprabondantemente nella Gazzetta Toscana num. ... per dare in stampa tutta la riforma da lui montata, e che le nostre disgrazie smontarono in quel luogo quasi ridotto al verde. Ancora non sono note che a pochi le scoperte di Rumford fra noi, ma se le cose seguitano sul piede attuale e con quelle teste, che ci governano, le sue minestre saranno il meglio, che potremo avere, o per amore, o per forza.