o A dì 23 detto domenica.
Neve nella notte, e nella mattina, poi tempo piovoso.
Io soglio dire, che averei paura del diavolo se mi comparisse, ma non di quelli, che vanno in maschera da diavolo.
Io soglio dire, che l'agricoltura, e la culinaria sono arti, che fanno progressi lenti, perché sono tradizionarie, e professate da persone, che non le impararono per princìpi. In fatti un cuoco un poco chimico quanti sapori inventerebbe? Quanti metodi economici adotterebbe per risparmio di fuoco? Di quanti nuovi vasi farebbe uso per accelerare le cotture? Certo che in quest'arte vi è moltissimo da riformare da uno, il quale istruito prendesse in esame i vecchi metodi.